ー なっちゃんパパの楽しい料理 ー


by natupapa
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割烹・お食事処 ぎんなべ のなっちゃんパパです。
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地鶏の漬け焼き黄身おろしがけです。
地鶏は幽庵に2時間ぐらいつけておきます。
250度のオ~ブンで5~7分ぐらい焼きます。
大根おろしに黄身と薄口と塩で味付けします。
ゆでたほうれん草としめじを合えます。
焼けた地鶏にきみおろしをかけイクラを天盛りして完成です。
 会席飲み放題6000円以上の焼き物です。
美味しいですよ!!
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# by natupapa | 2009-02-14 00:51

カルパッチョ!!

割烹・お食事処 ぎんなべ のなっちゃんパパです。
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マグロと桜鯛のカルパッチョです。
カルパッチョってイタリアン??
そうなんですが最近オリーブオイルの素晴らしさに魅了されているのです。
サラダ油やゴマ油では油っぽくなるのですが『エキストラバージンオイル』ってのはあっさりサラサラって感じでとても良いのです。
そのオリーブオイルをワサビとコラボさせてバジルを大葉(シソの葉)とコラボさせれば!!
ぎんなべ『和タリアン』の完成です!!
刺身が良いのでその辺のイタリア料理店より美味しいかも!!
 春夏にむけての試作品です。
何かを注文したら出てくるかも!!
待ってますよ~!!
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# by natupapa | 2009-02-07 00:13

山菜がそろそろ。。。

割烹・お食事処 ぎんなべ のなっちゃんパパです。
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そろそろ山菜の季節です。
たらの芽、ふきのとう、こごみ、わらび、ぜんまい、山うど等々
今はまだたらの芽とふきのとうだけですが山菜天ぷらがはじまりました。
春の香りを山菜天ぷらで感じて下さいね!!
 山菜天ぷら盛り合わせ 1000円
しか~し!!
なっちゃんパパの一番好きな天ぷらは。。。
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これ!!
何だかわかりますか??
コシアブラという山菜なのです。
これはおすすめです!!
それではまた!!
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# by natupapa | 2009-02-02 22:36
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あけましておめでとうございます。
割烹・お食事処 ぎんなべ のなっちゃんパパです。
年末はたくさんのお客様にご来店いただき本当に感謝しています。
新年会もたくさんのご予約を承りありがとうございます。
本年もまごころを込めた手作りにこだわり新鮮で安全な食材をこころがけてまいります。
本年もよろしくお願いいたします。
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新年はフグコース(6300円 4名様以上 要予約)が大人気です。
付だしのてっぴ’(ふぐの皮)の酢の物です。
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てっさ(フグの刺身)です。
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フグのから揚げです。
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てっちり(フグ鍋)です。(4名分の盛り付け例)
最後の雑炊が絶品です!!
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果物です。(時期により異なります。)
ここまでがフグコースです!!
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ふぐヒレ酒(750円)です。
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フグの白子焼き(時価)です。
フグコースにはヒレ酒、白子焼きをぜひ追加してくださいね!!
今日はここまで!!
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# by natupapa | 2009-01-08 23:35

寒ぶり

皆さんこんばんは!!
割烹・お食事処 ぎんなべ のなっちゃんパパです。
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寒ブリのお刺身です。
今が旬!!冬場の刺身の王様です。
脂がのって最高です。
大根おろしたっぷりでポン酢がいいかも!!
 寒ぶり刺身/ポン酢 900円
たたきにしても美味しいですよ!!
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今日のメダカ。
武蔵です。
なぜ武蔵??なんででしょうか??
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# by natupapa | 2008-12-12 23:49